Một vài mẹo vặt sẽ giúp bạn thêm tự tin mỗi khi vào
bếp
Mẹo cho muối khi xào rau
Nếu dùng mỡ động vật để xào rau, tốt nhất ta nên cho muối vào chảo
rồi mới xào rau, làm như vậy có thể giảm bớt lượng clo hữu cơ có
hại cho sức khoẻ của con người có trong mỡ. Nếu dùng dầu lạc để
xào, ta cũng phải cho muối trước rồi mới cho rau, bởi vì trong dầu
lạc có thể có loại mốc hoành khúc mà muối có thể thể diệt được loại
mốc có hại này.
Để làm cho rau xào hợp khẩu vị, lúc đầu ta nên cho một ít muối, sau
khi rau chín mới cho thêm. Nếu dùng dầu lạc, dầu trà hay dầu cải,
thì phải cho rau trước rồi với cho muối thì thành phần dinh dưỡng
có trong rau không bị mất đi.
Cách khử váng trắng trong vại dưa
Khi muối dưa, dưa rất dễ có váng mà váng là một loại mốc có hại cho
sức khoẻ con người. Để khử hết váng trong vại dưa, ta lấy 250g đậu
tằm khô, rang chín để nguội, đùm đậu tằm bằng vải thưa rồi cho vào
vại dưa, ngày hôm sau lấy ra, bạn thấy váng trong vại dưa sẽ không
còn nữa.
Cách xử lý thức ăn nấu bị mặn
Thức ăn bị mặn, ta có thể cho vào thức ăn một lượng đường vừa phải,
thì thức ăn sẽ đỡ mặn hơn vì đường có tác dụng làm giảm độ mặn của
muối. Khi thức ăn mặn quá, ta cũng có thể cho vào thức ăn một ít
giấm, vị mặn cũng sẽ giảm đi nhiều.
Ngoài 2 cách trên, ta còn có thể cho thức ăn vào ngâm trong nước có
pha một chút rượi trắng, thức ăn cũng giảm được vị mặn một cách
đáng kể.
Cách giữ tươi cà rốt đã gọt vỏ
Cà rốt sau khi đã gọt vỏ, ta cho vào đồ đựng khô ráo, đậy lên trên
một mảnh khăn ướt, như vậy có thể giữ tươi được trong vòng khoảng 3
tiếng.
Bí quyết gọt vỏ khoai tây Trước khi gọt vỏ khoai tây ta đem khoai
tây ngâm vào nước nóng một lúc, sau đó cho vào nước lạnh khoai tây
sẽ dễ cạo.
