Cho dù, Vitamin K không phổ
biến như các loại vitamin khác như A, B, C, D và E nhưng chúng lại
khá quan trọng với sự sống, giúp cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ nhiều
quá trình chức năng của con người.
Lợi ích của vitamin
K
Lợi ích lớn nhất của Vitamin K đối
với cơ thể chính là khả năng làm máu đông nhanh. Nó rất cần thiết
trong quá trình tổng hợp một số protein, hỗ trợ cho cả quá trình
đông máu và chống đông.
Đông máu, hay còn gọi là máu vón cục và quá trình chống đông, cực
kỳ qua trọng, giúp duy trì trạng thái cân bằng bên trong cơ thể con
người. Nếu thiếu vitamin K sẽ sớm rơi vào trạng thái mất cân đối,
gây ra hiện tượng xuất huyết hoặc tắc mạch máu. Trong cả hai trường
hợp, nếu không chữa trị kịp thời sẽ dẫn đến tử vong.
Vitamin K cũng giúp cho canxi hấp thụ dễ dàng, đồng thời nó còn có
chức năng liên kết canxi với các khoáng chất khác cho xương chắc
khỏe. Do đó, trong chế độ dinh dưỡng thiếu hụt vitamin K có thể ức
chế quá trình phát triển của xương và răng. Chính vì mối liên hệ
mật thiết giữa vitamin K và canxi như thế nên những người thường ăn
uống thiếu sinh tố vitamin K dễ bị mắc chứng loãng xương hoặc mất
mô xương bất thường, làm cho khung xương giòn và xốp.
Còn những người ăn uống đủ vitamin K, tiêu biểu như người ăn chay
lại ít khi bị viêm sỏi thận, hiện tượng tích tụ muối khoáng trong
thận, hơn những cá thể ăn uống thiếu lượng vitamin tối thiểu cần
thiết trong ngày.
Các nguồn tự nhiên chứa vitamin K
Vitamin K xuất hiện chủ yếu trong các loại rau có nhiều lá xanh
chẳng hạn như rau cải xoăn, rau dền, cải bruxen, súp lơ xanh, súp
lơ trắng, ngò tây (mùi tàu) và xà lách Romaine.
Ngoài ra, các loại quả cũng chứa nhiều Vitamin K như kiwi hay bơ.
Và Vitamin K còn có trong gan bò.
Theo các chuyên gia, nam giới trong độ tuổi từ 14 - 18, hàng ngày
nên hấp thụ khoảng 75 microgram vitamin K. Còn nam giới trong độ
tuổi từ 19 trở lên nên hấp thụ khoảng 120 microgram.
